"Galeria Zdrowia"- wiem, jak dbać o swoje zdrowie

CHŁODNIK OGÓRKOWY   

https://www.youtube.com/watch?v=UyxNj_A_j9Y

 

 

Kubuś Puchatek wiedział, co dobre zajadając się miodkiem.

Miodowe śniadanie: naleśniki z miodem  i orzechami

Składniki:

• 10 dag mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 żółtka
• 2 białka
• Szczypta soli
• Pokruszone orzechy
• 2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Połącz ze sobą mąkę, mleko, żółtka. Z białek i szczypty soli ubij pianę. Delikatnie wymieszaj ją z ciastem. Usmaż naleśniki. Posyp je kruszonymi orzechami i polej miodem.

                                                                             (https://www.ofeminin.pl/kuchnia/przepisy/przepisy-z-miodem-sniadanie-obiad-deser-ofeminin/vb57jy2)

 

 

Ciasto marchewkowe

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=Z_PZ4HX8_Lc

 

 

KULINARNE INSPIRACJE NA WIELKANOC - zapożyczone z Internetu

         

Zgodnie z tradycją polską na stole wielkanocnym nie powinno zabraknąć: jajek - na różne sposoby, białej kiełbasy, żurku, wędzonki (szynka, kiełbasa, schab), chrzanu, babki, mazurka. Nie zapominajmy też o zdrowych zieleninach, takich jak rzeżucha, szczypiorek, sałata, natka pietruszki, świeże kiełki ,  czy warzywach - ogórek zielony, rzodkiewka. 

 

Napar z imbiru z cytryną i miodem

2 małe kawałki korzenia imbiru

1  cytryna

500  ml wody

2  łyżki  miodu

Imbir obierz ze skórki i pokrój na cienkie plasterki. Zagotuj wodę. Sparz cytrynę, a następnie pokrój ją w półplasterki.  Do szklanek włóż imbir i cytrynę, a następnie zalej wszystko gorącą, ale nie wrzącą wodą. Przykryj napar talerzykiem i zostaw na kilka minut.  Na koniec dodaj miód i wszystko dokładnie wymieszaj, naciskając łyżeczką na cytrynę.

Jeśli masz ochotę wypić imbir chłodny, dodaj do niego także miętę.

Napar z imbiru to bardzo zdrowy napój. Rozgrzewa organizm, wykazuje działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe. Dodanie cytryny i miodu z jednej strony pomaga przeciwdziałać przeziębieniu i rozgrzać organizm, z drugiej strony zaś sprawia, że tak przygotowany napój jest o wiele smaczniejszy!.

 

NALEŚNIKI -  NA DZIEŃ NALEŚNIKA

Naleśniki to proste i szybkie danie, które poprzez odpowiedni farsz do naleśników będzie smakowało każdemu dziecku. Ciasto na naleśniki można przygotować na wiele sposobów, jak i farsz do naleśników, może też być bardzo urozmaicony. Mogą to być naleśniki na słodko, naleśniki na słono, naleśniki dietetyczne, naleśniki bezglutenowe i naleśniki z … w zależności od zastosowanego przez nas farszu do naleśników.

Żółtka utrzeć z cukrem, solą, margaryną i ubijając trzepaczką, stopniowo dolewać mleko i wodę, wsypać ¾ szklanki przesianej mąki. Naczynie z ciastem przykryć i odstawić na kilkanaście minut. Białka ubić na sztywno i z pozostałą mąką dodać do ciasta. Wymieszać i smażyć. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać je do zmielonego wcześniej twarogu i dokładnie wymieszać. Dodać cukier waniliowy i rodzynki (nie są konieczne), wymieszać bardzo dokładnie. Obrane jabłka zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i zmieszać z cukrem. Na patelni bez tłuszczu podsmażyć jabłka.

Pizza

• półtorej szklanki mąki pszennej
• pół szklanki ciepłej przegotowanej wody
• dwie łyżki oleju roślinnego, najlepiej dobrej jakości oliwy z oliwek
• 3 do 4 gram drożdży instant 
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• jako dodatek dwie łyżki ziół prowansalskich (w celu urozmaicenia wyglądu i smaku ciasta można użyć dowolnych przypraw, lub nie używać ich wcale)

1. Do dużej miski wsypałć mąkę, drożdże i dobrze wymieszać.

2. Następnie dodać olej, cukier, sól i znowu wszystko dobrze wymieszać.

3. Stopniowo dolewać wodę i łyżką, a pod koniec już ręką wyrabiać ciasto aż powstanie jednolita kula (jeżeli ciasto się lepi to dodać mąki i dalej wyrabiać).

4. Ciasto powinno  urosnąć, dlatego uformowaną kulę ciasta należy zostawić w ciepłym miejscu w przykrytej misce na 20-30 minut.

5. Kiedy ciasto wyrośnie, rozgnieść dłońmi na dość cienki placek tak, aby pasował do formy, w której będziemy piekli pizzę. Na cięście rozsmarować sos pomidorowy ( nieco podgrzany, bo ciasto drożdżowe nie lubi zimnych dodaktów...), nałożyć wybrane dodatki ( np.szynkę,  pokrojone w plasterki pieczarki, cebulkę, oliwki itp) , posypać startym serem żółtym (najlepiej mozzarella). Piec w temp. 220 stopni C, około 10- 15 minut ( czas pieczenia zależy indywidualnie od piekarnika oraz  grubości ciasta). Wyjąć z piekarnika , pokroić, podawać z ulubionym sosem np. czosnkowym, ketchupem. 

 

 

Malinowa Pianka 
2,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
pół szklanki cukru
pół szklanki malin (mogą być mrożone)
2-3 łyżki żelatyny
Żelatynę namoczcie w kubku, w niewielkiej ilości zimnej przegotowanej wody i rozpuście, wstawiając kubek do garnka z gotującą się wodą, ostudźcie. Mleko zmiksujcie z cukrem i malinami, dodając letnią żelatynę, wymieszajcie i poczekajcie, aż zacznie gęstnieć. Gęstniejącą masę ubijcie mikserem, używając trzepaczek do bicia piany. Wlejcie do szklanych pucharków, ostudźcie w lodówce.
Rada: zamiast malin możecie użyć truskawek. Deser ozdóbcie świeżymi listkami mięty.

https://miastodzieci.pl/czytelnia/przepisy-na-mleczne-dania-dla-dzieci

 

 

SAŁATKA NICEJSKA     

Sałatka:

• trzy liście sałaty lodowej
• 50 g tuńczyka z puszki w oleju
• 8 pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki zielonej fasolki szparagowej
• 5 kawałków fileta anchois w oleju
• 2-3 jajka
• 1/4 czerwonej cebulki
• 5 oliwek czarnych i 5 oliwek zielonych

Sałatę myjecie, osuszacie, rwiecie na mniejsze kawałki i wykładacie na talerz. Jajka gotujecie na półtwardo (do gotującej się wody wrzućcie je na 7 minut). Mrożoną fasolkę szparagową gotujecie 8 minut. Pomidorki koktajlowe, oliwki i ugotowane i obrane jajka kroicie na pół. Cebulkę kroicie w piórka. Anochois i tuńczyka możecie odsączyć na ręczniku papierowym przed podaniem. Wszystkie składniki wykładacie na talerz i polewacie sosem.

Sos winegret:

• pół łyżeczki musztardy
• łyżka octu winnego białego Monini
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin Monini GranFruttato
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Czosnek siekacie na drobne kawałeczki, dodajecie pozostałe składniki i energicznie mieszacie, by się połączyły. Dodajecie do sałatki, gdy już będziecie mieć wszystko ułożone.

 

COŚ NA ŚWIĘTA.....

                                    

 

HERBATKA Z IMBIREM- DOBRA NA PRZEZIĘBIENIE

Ze świeżego imbiru dkrój nieduży kawałek i starannie obierz. Potem postaraj się skruszyć imbir (sprawdza się tutaj moździerz) albo pokrój go na drobne kawałki.  W rondelku lub małym garnku zagotuj niewielką ilość wody. Dodaj  rozdrobniony  imbir do wrzątku. Teraz wrzuć torebkę z herbatą albo napar - jeśli przygotowujesz herbatę w imbryczku. Wszystko razem ponownie zagotuj. Przestudzoną herbatę  można osłodzić miodem. Można dodać także np. plaster pomarańczy.....

 

CIASTECZKA NA JESIENNE DNI DO POPOŁUDNIOWEJ HERBATKI

• 120 g miękkiego  masła,
• 3 łyżki cukru pudru,
• niecała szklanka mąki,
• można dodać ulubiony aromat np. waniliowy, śmietankowy itp

 

Wyrabiamy wszystko razem, robimy małe kulki, spłaszczamy widelcem – bach do rozgrzanego do 180 piekarnika                       na ok. 15 min. Najlepsze jeszcze ciepłe!

 

BARSZCZ CZERWONY

 składniki:
1.5 kg buraków
2-4 starte ząbki czosnku
sól
pieprz i cukier do smaku
1 łyżeczka suszonego majeranku
sok z 1 z cytryny
1 łyżka masła lub oliwy
malinowy ocet winny do smaku

 sposób przygotowania: Buraki szorujemy, obieramy, po czym ścieramy na grubej tarce. Możemy też użyć malaksera. Do startych buraków dodajemy czosnek i przekładamy do garnka. Całość zalewamy zimną wodą, tak żeby buraki były przykryte. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do powolnego wystudzenia. Wywar odcedzamy, zachowując płyn. Buraki z czosnkiem ponownie zalewamy zimną wodą, tak żeby je przykryła i znów zagotowujemy. Tak jak poprzednio wywar powoli studzimy i odcedzamy. Łączymy oba buraczane wywary i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i majerankiem. Całość podgrzewamy, ale już nie zagotowujemy.
Od tej chwili barszczu nie można już całkowicie zagotować, bo zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy. Próbujemy! Gdy smak barszczu będzie mocny i nasycony, przecedzamy go przez drobne sito lub gazę. Nie zostawiamy go z przyprawami, bo ich smak będzie zbyt intensywny. Przed podaniem zupy sprawdzamy nasycenie słodyczą i kwasem, doprawiamy cukrem, octem winnym, sokiem z cytryny. Dodatkowo dodajemy masło lub oliwę i podgrzewamy. Barszcz wigilijny tradycyjnie podajemy z uszkami, ale można też np.z fasolą typu Jaś , z ziemniaczkami .....
                                                                                                                         ( wg : https://ugotuj.to/ugotuj/174940550/barszcz+czerwony/p)

 

ROZGRZEWAJĄCA, JESIENNA ZUPA DYNIOWA

 

 

Składniki:

dynia – ok. 1 kg, masło – ok.2 łyżek,  ziemniaki – 2 szt. ,  marchewka- 2 szt.,  cebula -1 szt., słodka śmietanka (lub mleko kokosowe) – ok. 150ml,   sok z połowy cytryny ,   ½ łyżeczki zmielonego imbiru w proszku (lub świeżego,uwaga ! świeży imbir jest bardziej intensywny), sól ,  gałka muszkatołowa, cukier, kurkuma,  pieprz -  do smaku

1. Dynię umyć, przekroić na pół, obrać,  oczyścić z pestek i włókien. Pokroić w kostkę.
2. Ziemniaki i marchewki umyć, obrać i pokroić w kostkę.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na maśle, dodać do pozostałych warzyw.
4. Dynię, ziemniaki, marchewki i cebulę przełożyć do garnka. Zalać wodą (lub bulionem) i zagotować. Następnie zmniejszyć moc palnika i gotować pod przykryciem , aż do miękkości warzyw.
5. Zupę zmiksować,  np. blenderem,  na krem.
6. Doprawić sokiem z cytryny, imbirem, solą, pieprzem, gałką muszkatołową, kurkumą  i szczyptą cukru.
7. Dodać śmietanę lub mleko kokosowe . (Można je dodać podczas miksowania lub dolać do zupy rozlanej na talerzach). Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami, albo z uprażonymi na suchej patelni ziarnami dyni.

 

RACUSZKI JABŁKOWE - smak z dzieciństwa

Składniki

• 1/2 szklanki mleka,
• 1 pełna łyżka mąki,
• 1 jajo,
• 1 średnie jabłko,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżeczka cukru.